COFFEE EL SALVADOR

Сальвадор, столица штата Баия

Кофе в Сальвадоре


Флаг

В течение многих лет кофе Сальвадора имел незаслуженно плохую репутацию на международных рынках. Основной причиной этого была неспособность продавцов доставить покупателям кофе выского качества, виной чему нестабильная политическая ситуация в Сальвадоре.

Coffe

В Сальвадоре торговля кофе, как, впрочем, и само правительство, находилось под властью правящей элиты — кучки богатых семей, которые владели многими кофейными плантациями. Сальвадор всегда склонялся больше к правым силам. Но демократическое движение и десятилетия гражданской войны многое изменили. В частности, эти изменения нашли отражение в качестве кофе.

Вместо промышленных кофейных смесей низкого качества теперь в Сальвадоре производят хороший кофе, который выращивают в различных регионах кооперативы фермеров или отдельные плантаторы. Все условия в Сальвадоре благоприятствуют выращиванию кофе- почва, высота плантаций, климат.

Кофе из Сальвадора за последние несколько лет завоевал признание на рынке. Его выращивают на равнинах Лос Плейнс, которые находятся на высоте 5 500 футов над уровнем моря. В течение всего года климат на равнинах остается прохладным, почва хорошо впитывает влагу, плантации находятся в тени деревьев. Этот кофе выращивают из 100%-ой бурбонской арабики. Сальвадорский кофе богат всевозможными ароматами, например, его отличает сладковато-цветочный аромат с привкусом какао. Во рту остается цветочное послевкусие с хорошо различимым фруктовым привкусом. Напиток получается густым и сладковатым. По мере того как кофе остывает в кружке у него появляется очень приятный мягкий привкус миндаля.

Сальвадор

Сальвадор, столица штата Баия, в течение почти двух веков был главнейшим портом и столицей колониальной Бразилии. Город расположен между тропическими горами и просторными пляжами Бухты Всех Святых. Он был построен на двух уровнях: в горах – административные здания и резиденции, на побережье – форты, доки и склады. И сегодня город делится на верхнюю и нижнюю части. С 1500 по 1815 г.г. Сальвадор был самым оживленным портом Бразилии. Через него проходила значительная часть сахарной продукции с северо-востока и золота и алмазов с юга. Город переживал экономический бум: В этот период были построены прекрасные дома и богато украшенные золотом церкви. Многие из городских церквей, построенных в стиле барокко: частные дома, площади и даже вытесанные вручную камни для покрытия мостовых сохранены, как часть исторического наследия Бразилии.

Salvador

В Сальвадоре более, чем где-либо в стране, просматривается африканское влияние на культуру Бразилии. Это касается острых блюд с африканскими названиями (caruru, vatapa, acaraje), ритуалов кандомбле, в которых прославляются как африканские божества, так и католические праздники и школ капоэйры, где преподается уникальная по форме африканская ритуальная борьба.

Заслуживают внимание прекрасные пляжи Баийи – это 1200 км белопесочных, поросших кокосовыми пальмами, развивающимися на теплом ветру. Широкий выбор отелей первого класса Porto Seguro, Renaissance Costa do Sauipe, Valenca, располагают широкими возможностями для удовлетворения любых потребностей своих гостей.